Ингредиенты
- 800 гр. макарон
- 800 гр. фарша (любого)
- 2 луковицы
- 1/2 стакана белого вина
- 1 стакан томатного сока
Для крема (бесамель):
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1/2 литра молока
- 2 ст. ложки муки
- 200 гр. любого сыра твёрдого сорта
- корица
- мускатный орех
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления
- Отвариваем макароны до полной готовности; наливаем подсолнечное масло для того, чтобы они не слиплись.
- На сковороде обжариваем мелкорубленый лук, кладем туда фарш и мешаем.
- Через 5-7 минут добавляем вино, соль, перец, немного корицы и мускатный орех.
- Как только вино испарится, добавляем томатный сок и мешаем.
- Оставляем готовиться, пока не исчезнет влажность.
- Для приготовления крема, в кастрюльке с антипригарным покрытием растапливаем на среднем огне сливочное масло и добавляем муку.
- Постоянно мешаем в течение 2-3 минут.
- Добавляем молоко, продолжая мешать.
- Солим и перчим .
- Когда начнёт образовываться крем, уменьшаем огонь.
- Должна получиться масса, похожая на заварной крем.
- В самом конце добавляем сыр.
- Начинаем укладывать всё слоями на глубокий противень, смазанный растительным маслом.
- Выкладываем половину макарон, потом фарш, а затем оставшуюся часть макарон и сверху заливаем кремом-бесамель.
- Ставим в горячую духовку (180-200 град.) и ждём пока крем сверху не приобретёт красновато-золотистый цвет (минут 30-40).
- Когда блюдо будет готово, дайте ему немного остыть.
- При подаче режем на четырёхугольные куски.
Для приготовления пастицио потребуются толстые спагетти (спагеттони), которые в супермаркетах Греции так и называются "макаронья я пастицио" - "макароны для пастицио".
Так же можно использовать любые толстые.
